Archív štítkov: Trúdnik klobúčkatý

Polievka z baranej hlavy

Nebojte sa pre túto polievku nebudeme používať barančeka, ale hubu, ktorá dostala názov barania hlava. Oficiálne sa táto huba nazýva Trúdnik klobúčkatý. Zaujímavé je, že pripomína skutočnú barančiu hlavu. Avšak skutočne ju tvorí veľký hluk malých hríbikov. Dokonca má aj šedú farbu a nadobúda tak netradičný vzhľad. V obchode síce tento kúsok zrejme nenájdete, ale za to ho nájdete v našich lesoch. Nájsť baraniu hlavu je veľmi vzácne. O to bude vzácnejšia aj naša polievočka, ktorú si ukážeme.

Suroviny: ¼ baranej hlavy, 2 mrkvy, 1 petržlen, ¼ kalerábu, trošku zeleru, petržlenová vňať, 2 PL masla, 1 cibuľa, rasca, čierne korenie, červená paprika, vegeta a hladká múka

Postup:  je veľmi jednoduchý. Všetku zeleninu si nakrájame alebo postrúhame na strúhadle na jemné kúsky. Pripravíme si hrniec, do ktorého dáme masielko a cibuľu. Cibuľky si upražíme do sklovista. Potom pridáme červenú papriku a pridáme hladkú múku. Vytvorí sa nám zátrepka, ktorú zalejeme horúcou vodou. Do tejto zmesi pridáme očistenú a nakrájanú na kocky hubu. Celú zmes varíme až kým nám hríbiky trošku nezmäknú.  V tejto fáze pridáme nakrájanú zeleninu, ktorú sme si vopred pripravili. Polievku ešte dokoreníme napríklad petržlenovou vňaťou soľou a korením. Po uvarení môžeme ihneď podávať. Želáme vám dobrú chuť.

Vložil Slovenské polievky | Tagged , , | Zanechať komentár